Vanilla Being

炎炎夏日再家裡試試這一道清爽的小菜很不錯

這道菜最近在美國各大美食節目曝光率滿高的

我覺得他很適合夏天在家辦dinner party的時候當餐前菜

這一道小菜清爽開胃而且很漂亮

如果要fancy一點的話可以擺在大盤子中間 周圍畫一圈醬汁 灑一點切碎的香菜感覺就會很豪華了

 材料:

(春捲)

越南米紙

胡蘿蔔切絲(手切的粗度剛剛好 如果用刨絲器會有點太細降低了脆的口感)

香菜適量(包的時候直接洗淨放入即可)

米粉煮熟沖冷水瀝乾備用(我用的是台產米粉)

小黃瓜切絲

煮熟蝦子剝殼成蝦仁備用(不喜歡蝦子或是對蝦子過敏的人可以用厚火腿切條代替)

(越式花生醬汁)

花生醬  醬油  糖  薑(磨成泥)  水  麻油  香菜

(不喜歡花生醬汁的人可以用泰式醬汁代替)

檸檬原汁 甜辣醬 糖 醬油(或鹽)

 作法:

(春捲)

1取一張米紙入熱水裡約20秒 取出放入盤裡伸展開來 (小心不要泡太久 不然的話會容易破掉)

2將上述材料依序放上米紙 用包春捲的方法包起來 (先放香菜葉 胡蘿蔔 蝦子 最後放米粉 包起來會比較好看)

tip: 米紙要一次只泡一片 這樣才不會黏在一起

(醬料)

我也不知道個別材料要加多少的份 所以就照自己的口味調就OK了