Vanilla Being

自家院子裡的rosemary 很方便的可以用到新鮮的迷迭香 味道跟乾燥的差很多

比起超市賣的新鮮rosemary高不可攀的價格 自己種顯得經濟多了

Rosemary很好種 又不用什麼特別的照顧 如果家裡還沒有種的話 趕快去買一盆吧

因為它用途很多 可以做鹹口味也可以甜口味

接下來我會陸續post rosemary的食譜 有興趣的人趕快開始種吧

(食譜來自這裡)

麵團材料:

2.5 tsp(茶匙/小匙)乾燥酵母

1.3 杯(310cc)溫水

6 Tsp(大匙) 冷壓橄欖油

2 tsp(茶匙/小匙) 鹽

3.25杯 (450g)麵粉 (我用中筋的 但是喜歡麵包比較有彈性的話也可以用高筋)

0.5杯 rosemary(迷迭香) 切碎

做法:

1. 在溫水裡加入乾燥酵母 然後等個五分鐘

2. 在酵母水裡加入橄欖油

3. 現在拿出一個大的攪拌盆 加入麵粉跟鹽 稍微伴一下 就可以加步驟2的酵母水跟rosemary

4. 捲起袖子 把麵團混合均勻後 揉個十分鐘(原來的食譜沒有這個步驟 不過我覺得這樣做麵包比較Q)

5. 在揉好的麵團上抹滿橄欖油 放在溫暖的地方一個小時 (我用預熱到WM的烤箱 不過正常來說最適合酵母的溫度是30度C) 直到麵團變兩倍大

6. 在一個大烤盤 (cookie sheet) 上抹滿橄欖油 取出麵團放到烤盤上

7.用手指延展麵團直到麵團變的扁平 (不要用滾麵桿 不然麵包就沒有酒窩了)

8. 在麵團上面抹一層橄欖油以後就可以放到溫暖的地方30~60分 直到酒窩變的更明顯 高度好像也變兩倍就可以烤了

9. 這個時候你可以在麵團上鋪上任何餡料 我這次在麵包上灑了 切薄片的大蒜 rosemary 跟粗海鹽

10. 食譜說用450F(230C) 放下層烤25分鐘 但是我做的時候放中層(因為怕底部燒焦)烤10分鐘左右就變成照片裡的深金黃色了

NOTE: 我覺得這個麵包非常簡單 很適合初學者(就是我啦) 希望各位跟我一樣的初學者會喜歡這個麵包 用450F這個溫度我很喜歡 因為烤出來的皮很脆 麵包內層也不會太乾 最重要的是上面的大蒜跟rosemary都變的好酥脆 這個麵包很適合配湯跟沙拉喔